Évaluation des risques liés aux agents nitrosés
L'évaluation des risques liés aux agents nitrosés est axée sur les nitrosamines, qui appartiennent à une classe de substances chimiques dangereuses à haut risque et sont largement reconnues comme des impuretés génotoxiques en raison de leur potentiel d'endommagement de l'ADN et de leur potentiel cancérigène.