D-(+)-Glucono-1,5-lactone

La D-(+)-glucono-1,5-lactone est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme acidifiant, coagulant et agent de conservation dans des produits tels que le tofu, le fromage et les produits de boulangerie. Elle est également utilisée dans les industries pharmaceutique et cosmétique comme régulateur de pH et conservateur doux.