Catégorie
Nouvelle Entité Chimique (NEC)
Numéro CAS
123-51-3
Formule moléculaire
C5H12O
Masse moléculaire
88.15 g/mol
Synonyme

Isoamyl Alcohol; Isobutyl Carbinol; Isopentanol; iso-Amyl Alcohol; iso-Pentanol;  2-Methyl-4-butanol; Isopentyl Alcohol (8CI); 3-Methyl-1-butanol; 3-Methyl-butane-1-ol; 3-Methylbutyl Alcohol; Isoamyl Alcohol; 3-Methyl-1-butanol; isoamylol

Mots-clés
Composés divers
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L'alcool isoamylique (également appelé 3-méthyl-1-butanol) est un alcool à chaîne ramifiée de formule chimique C₅H₁₂O. C'est un liquide incolore à l'odeur fruitée prononcée, fréquemment présent dans les aliments et boissons fermentés. L'alcool isoamylique est utilisé comme solvant, dans la fabrication d'arômes et de parfums, et comme intermédiaire en synthèse organique. Il est également un sous-produit de la fermentation lors de la production de bière et de whisky.