Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose, largement utilisé comme substitut du sucre hypocalorique dans les aliments et les boissons. Il a été découvert en 1937 par le chimiste américain Michael Sveda alors qu'il travaillait aux laboratoires Abbott ; il l'a synthétisé accidentellement alors qu'il recherchait de nouveaux composés sulfonamides. Le cyclamate a gagné en popularité dans les années 1950 et 1960 grâce à sa stabilité thermique et à sa capacité à masquer les saveurs amères, ce qui en faisait un ingrédient idéal pour les édulcorants de table et les produits diététiques. Toutefois, en 1969, des études menées aux États-Unis ont soulevé des inquiétudes quant à sa cancérogénicité potentielle chez les rats de laboratoire, entraînant son interdiction par la FDA, bien qu'il demeure approuvé et largement utilisé dans de nombreux autres pays.
