Les glucides sont l'un des principaux nutriments fournissant de l'énergie à l'organisme. On les trouve dans des aliments tels que le riz, le pain, les fruits, les légumes et le sucre. Lors de la digestion, les glucides sont décomposés en glucose, que le corps utilise pour produire de l'énergie. Ils sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau, à l'activité musculaire et au métabolisme général. Les glucides peuvent être simples (énergie rapide) ou complexes (énergie lente et durable).