يُعرف الجلسرين أيضًا باسم الجلسرين، وهو مركب طبيعي، سائل لزج، ذو قوام شرابي، عديم اللون والرائحة، ذو طعم حلو. يُصنف كيميائيًا على أنه بوليول لاحتوائه على ثلاث مجموعات هيدروكسيل.