حمض الفوماريك

الأسماء التجارية:

1. E297 (رمز المضاف الغذائي الأوروبي) 

2. حمض الفوماريك (الاسم الأكثر شيوعًا) 

3. حمض الفوماريك الغذائي 

4. أسماء تجارية مختلفة حسب الشركات المصنعة 

آلية العمل:
يعمل حمض الفوماريك كمادة حمضية غذائية وكوسيط أيضي، حيث يطلق أيونات الهيدروجين عند ذوبانه مما يخفض درجة الحموضة ويعطي الطعم الحامض، كما يساعد في حفظ الأغذية ومنع نمو الميكروبات.

الحرائك الدوائية:

• الامتصاص: يُمتص في الجهاز الهضمي بدرجات متفاوتة حسب الجرعة. 
• التوزيع: ينتشر في سوائل الجسم ولا يتراكم في الدهون.  
• الأيض: يدخل في دورة حمض الستريك ويتحول إلى مالات. 
• الإطراح: يتحلل إلى ماء وثاني أكسيد الكربون، ويُطرح جزء بسيط في البول. 

الديناميكا الدوائية:
يساهم في خفض الحموضة في الأغذية، وفي الجسم يعمل كجزء من إنتاج الطاقة دون تأثير دوائي مباشر.

طريقة الاستخدام:
يُستخدم فمويًا كمضاف غذائي في المشروبات والمخبوزات والحلويات، وكذلك في المستحضرات الدوائية كمادة مساعدة.

الجرعة:
لا توجد جرعة علاجية محددة، ويتم تنظيم استخدامه وفق معايير السلامة الغذائية.

التداخلات الدوائية:
لا توجد تداخلات مهمة عند الاستخدام الطبيعي، لكن قد يؤثر الإفراط على امتصاص بعض الأدوية.

التداخلات الغذائية:
لا توجد تداخلات ضارة، وغالبًا يُستخدم مع أحماض أخرى مثل حمض الستريك.

موانع الاستعمال:
لا توجد موانع محددة، لكن يُنصح بالحذر لدى من يعانون من حساسية المعدة أو الارتجاع.

الآثار الجانبية:

• تهيج خفيف في الجهاز الهضمي 
• حرقة المعدة 
• تآكل مينا الأسنان عند الإفراط 

الجرعة الزائدة:
نادرة، لكنها قد تسبب تهيجًا وتأثيرات حمضية عند التعرض لكميات كبيرة.

السمية:
منخفضة عند المستويات المسموح بها، ونادرًا ما تسبب مشاكل، حيث يتم استقلابها بسرعة ولا تتراكم في الجسم.