الجلوكوز هو سكر بسيط (أحادي السكاريد) يحمل الصيغة الكيميائية C₆H₁₂O₆، ويُعد المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان؛ إذ ينتج عن هضم الكربوهيدرات الموجودة في أطعمة مثل الأرز والخبز والفواكه والبطاطس، ثم يُمتص في مجرى الدم ويُنقل إلى الخلايا حيث يجري تكسيره لإنتاج جزيئات ATP (الطاقة). ويعتمد الدماغ بشكل خاص اعتماداً كبيراً على الجلوكوز لأداء وظائفه على النحو السليم. أما الجلوكوز الفائض، فيُخزَّن في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين أو يتحول إلى دهون لتخزينه على المدى الطويل. وتخضع مستويات الجلوكوز في الدم لرقابة دقيقة بواسطة هرمونات مثل الأنسولين -الذي يخفض مستوى السكر في الدم عن طريق مساعدة الخلايا على امتصاص الجلوكوز- والجلوكاجون -الذي يرفع مستوى السكر في الدم عندما ينخفض بشكل كبير. ويمكن أن تؤدي المستويات غير الطبيعية للجلوكوز إلى حالات صحية مثل داء السكري (ارتفاع سكر الدم) أو نقص سكر الدم (انخفاض سكر الدم).