الإنزيم هو عامل حفاز حيوي — وعادةً ما يكون بروتيناً — يعمل على تسريع التفاعلات الكيميائية داخل الكائنات الحية دون أن يُستهلك في أثناء هذه العملية. وتتسم الإنزيمات بدرجة عالية من التخصص، وتؤدي أدواراً جوهرية في عمليات الهضم، والتمثيل الغذائي، وغيرها من الوظائف البيولوجية الحيوية.